







Patisserie
Este libro reúne todas las recetas de alta cocina, elaboradas por los reconocidos chefs William y Suzue Curley que abarca desde lo más báscico en la repostería, hasta lo más sofisticado y elaborado.
CONTENIDO: Evolución de la repostería ○ Lo básico ○ Las bases: Masas y pastas, masas con levadura ○ Bizcochuelos ○ Bavaroise y mousses ○ Frutas marinadas ○ Repostería ○ Masas y especialidades ○ Postres ○ Macarons ○ Verrines ○ Bizcochuelos horneados ○ Petit fours
$ 3,590.00
- Descripción
Descripción
- Volumen encuadernado en tapa dura
- Formato de 21,5 cm x 27,5 cm
- 344 páginas
- Autores: William & Suzue Curley