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Patisserie

Este libro reúne todas las recetas de alta cocina, elaboradas por los reconocidos chefs William y Suzue Curley que abarca desde lo más báscico en la repostería, hasta lo más sofisticado y elaborado.

CONTENIDO: Evolución de la repostería ○ Lo básico ○ Las bases: Masas y pastas, masas con levadura ○ Bizcochuelos ○ Bavaroise y mousses ○ Frutas marinadas ○ Repostería ○ Masas y especialidades ○ Postres ○ Macarons ○ Verrines ○ Bizcochuelos horneados ○ Petit fours

$ 5,290.00 $ 3,967.50

CÓDIGO: QUPAT1 Categoría: Etiquetas: , ,
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Descripción

  • Volumen encuadernado en tapa dura
  • Formato de 21,5 cm x 27,5 cm
  • 344 páginas
  • Autores: William & Suzue Curley
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